Kimyasal gıda tüketimine yönelik tamburlu kurutucu inşaatı

Döner kurutucu veya tamburlu kurutucu, baz solventin buharlaşmasına ve çözeltinin istenilen seviyeye kadar kurutulmasına dayalı sürekli bir işlemle çalışır.
Bu ekipmanda, kalın çözelti veya bulamaç sıcak tamburun üzerine yukarıdan dökülür. Tamburun yüzey sıcaklığı, kullanılan sıcak akışkanın sıcaklığına göre ayarlanabilir. Enerji emilimi nedeniyle solventin bir kısmı buharlaşır ve tamburun yüzeyinde ince bir katı malzeme filmi oluşur. İnce filmin kurutma işlemi, yıkayıcıdan alınana kadar devam eder. Tamburun dönüş hızı, ürünün yeterince kurumasını sağlayacak şekilde hesaplanır (kalan nem izin verilen sınır dahilindedir).
Kurutma sırasında keskin ve sert kristallerin oluştuğu durumlarda, tamburun veya ayırıcı bıçağın zarar görmesini önlemek için, bazen bıçaktan (kesicilerden) tamamen farklı bir yapıya sahip olan aşınma önleyici yıkayıcılar kullanılır. Bu nedenle bu ekipmandaki tambur tipi çeşitliliği nispeten yüksektir.