مخازن استیل شامل انواع مختلفی (مانند مخازن تک جداره، دو جداره، سه جداره، حمل و …) میباشند که هر کدام از این مخازن با توجه به ویژگیهای خاص خود در بخشهای مختلف صنایع غذایی استفاده میشوند.
🔹 کاربرد مخازن استیل دوجداره و سه جداره
از آنجایی که در بسیاری از موارد لازم است محتوای مخزن در دمای ثابتی نگهداری شود و با محیط مجاور نیز ارتباطی نداشته باشند از مخازن دوجداره در صنایع مختلف استفاده میشود. علاوه بر این، در مواردی لازم است محتوای مخزن در معرض عملیات حرارتی (سرمایش یا گرمایش) قرار گیرد. در چنین مواردی جداره سوم با کمک آب سرد و بخار امکان بالا یا پایین آوردن دما را فراهم میکند.
🔹 شکل ظاهری مخزن استیل
مخازن گوناگون میتوانند برحسب نقش فرآیندی که عهدهدار هستند، به شکلهای گوناگون ساخته شوند. برای مثال مخازن کروی و یا مخازن استوانهای با عدسیهای محدب برای فرآیندهای تحتفشار کاربرد دارند و یا از مخازن استوانهای با عدسیهای تخت غالباً برای نگهداری محصولات و یا خوراکی استفاده میشود. همچنین با توجه به شرایطی از جمله حجم مخزن، مخازن را میتوان با پایه یا گوشواره ساخت. مخازن بزرگ معمولاً بدون پایه بوده و بر روی فنداسیون خاص نصب میشوند.